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香甜松软的镘头,咬一口满嘴芳香,还带人Q劲口感;搭配的夹层内馅则可甜 可咸,所以馒头和刈包又称为中国的汉堡 而它素雅的外观 ,低糖、低油的健康取向,岂是汉堡可媲美的呢? 包子馒头中不脱发面、烫 面]、冷水面等基本面食做法,其中发面又可用直接法,中种法来和面制作,又历蒸、烧、烙、煎、炸等不同的方法产生不同的口味、口感和外形。另外由馒头演变而来的花卷,则是抹油后切片或切条。经过重叠、翻转、拉卷由此变化出数十种风鼓掌,而包子的内馅可有数百种变化。本书将详细地告诉你,如何做出不须添加漂白剂即可白嫩、光滑的产口外观,且每样材料都随手可得又经济简便 。
本套食谱完整收录呼款中西美仞从经典美味、家常菜色到热门小吃,带你进入幸福的美食天堂,教你餐外吃出美味与健康;西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣,让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。 赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法,招待你的至新好友吧
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