尽管西式快餐热量之高、营养之低，绝对是健康饮食的大忌，但三明治可算做是个例外。除去容易制作之外，它的营养价值也不容忽略。而且，多种多样、宜荤宜素的口味也使人惊喜不小。今天我们就来制作一个低热量的三明治过过西餐的瘾。
1.首先，在Photoshop中新建文档，本例为600×270像素大小，72像素／英寸，白色背景，RGB模式。随即，选择一种合适的字体，用黑色在背景上写上文字。不要选择那些纤细的字体，除非你希望你的三明治像火柴棍一样粗细。适当增加字体间的距离，为后面添加材料留出空间。这个例子中，我所使用的字体为Casual，大小为180pt，字符间距为200。调整好之后，将文字层向下合并，成为背景层。（图01）
图01
2.第一步要制作选区。转入通道面板，复制任一个通道，将通道副本命名为orig；再复制通道orig，将副本通道更名为bread。选择像素化滤镜组中的晶格化滤镜，设置单元格大小为3；用编辑菜单下的消褪命令来褪去45％不透明度，这样面包的边缘就没那么光滑了；反相处理，这就是三明治面包的选区范围。（图02）
图02
3.回到RGB通道图层，复位色板，用白色填充背景。新建一层，命名为bread，用白色填充。载入通道bread的选区，填充黑色，取消选择。
下面我们要来制作面包的立体感。先用高斯模糊滤镜模糊图层，半径为8.0像素；解下来选择风格化中的浮雕滤镜，设置浮雕角度为135度，高度为6像素，数量为150％；再次载入通道bread的选区，稍加羽化，半径为3像素；反选，填充黑色，用消褪命令减去50％不透明度，取消选择。（图03）
图03
4.从素描滤镜镜组中选择铬黄滤镜，细节为4，平滑度为7，然后褪去不透明度为6％，模式为正常；铬黄渐变形成面包表面的光泽。
接着选择艺术效果>海绵，设置画笔大小为2，定义为12，平滑度为5，褪去不透明度为15％，模式为正常；这会在图像上形成不规则的小块。
再用艺术效果中的干画笔滤镜，设置画笔大小为2，画笔细节为8，纹理为1，褪去不透明度15％，模式为正常；干画笔的效果主要作用于简化图像，以介于油彩和水彩之间的干画笔技术降低图像的颜色范围。
从画笔描边滤镜组中选择油墨概况，设置线条长度为4，深色强度为20，光照强度为10，褪去不透明度为8％，模式为正片叠底；这个滤镜的作用是模仿钢笔画风格，用细线条重现图像。
选择素描滤镜中的网状，设置浓度为12，黑色色阶为40，白色色阶为5，消褪不透明度为5％，模式为正片叠底；这个滤镜我们较少使用，它是模拟胶片药膜的可控收缩和扭曲来创建图像，使之在暗调区域呈结块状，在高光区呈轻微颗粒化，我们用这个滤镜来为面包表面上增添更多的细节。
选择扭曲滤镜组中的扩散亮光滤镜，粒度为6，发光量为10，清除数量为15，消褪不透明度为20％，模式为正片叠底；使用这个滤镜及消褪命令之后，图像的整体亮度降低，但细节保持不变。
最后再执行添加杂色命令，为图像设置微量的杂色，数量为1.2％，高斯分布，单色；面粉的感觉进一步凸现。（图04）
图04
在这一步中，我们使用大量的滤镜来表现对象的质感，有不少都是不太常用的滤镜，如油墨概况、网状，这些滤镜不像杂色、模糊滤镜那样常被使用，并不是说它们不好，而是功能相对单一，过量使用的话，会给图像造成加工的痕迹。但也不是说不可以使用，配合消褪命令是个不错的主意，既适当保留了滤镜效果，又不致太夸张。
在这个例子中，我们使用了多种滤镜效果配合来描绘面包表面的形态，你也可以用其他方法来实现。
5.在bread层之上新建一层，命名为texture，确定你的前景／背景色面板为默认状态，用云彩滤镜加以渲染。再次选择干画笔滤镜，设定画笔大小为2，画笔细节为8，纹理为1，连续三次使用同一设置的滤镜。这样图像会出现很明显的色块。接下来用艺术效果中的木刻滤镜，设置色阶数为4，边简化度为4，边逼真度为2。我们采用的木刻滤镜，其实它的效果使图像看起来更像是由随意剪成的纸片拼成的，我们用它来制作颜色不均匀的大块，以表现面包外皮上深浅不同的颜色。（图05a）
图05a
由于云彩滤镜的随即性，你的图像可能会有所差别。可以重复几次，保留历史记录，选择一个比较好的继续。
将texture层的图层混合模式设为柔光，不透明度为65％，选择bread层，将texture层与之链接合并。（图05b）
图05b
6.新建一层，命名为bubbles，我们在这一层中制作面包焦脆外皮上的小泡泡。用白色填充图层。载入通道bread的选区，将选区缩小，收缩量为4像素，将选区填充黑色，取消选择。反相处理图像，使背景为黑色，文字部分为白色，选择纹理>染色玻璃滤镜，设单元格大小为2，边框粗细为4，光照强度为0，结果如图06a所示。如果你的图像不太一样，那么请检查在执行染色玻璃滤镜之前，是否改动了默认的前景／背景色。因为这个滤镜要用前景色为勾勒单元格。（图06a）
图06a
随即，使用高斯模糊滤镜对图像稍加模糊，半径为2像素；用色阶命令为调节图像对比，设输入色阶为101，1.00，132，模糊；再用色阶调整一次，输入色阶为64，1.00，178，对比更加明显。将当前图像存入通道中，方法是在通道面板中，复制RGB通道中的任一个，将副本通道命名为bubbles。（图06b）
图06b
回到RGB通道中，用黑色填充图层bubbles，载入通道bubbles的选区，反选删除后取消选择。这就是鼓起的小泡泡的形状。（图06c）
图06c
尽有形状是不够的，我们还要为它添加立体效果。这一点用图层样式就可以轻易做到。选择斜面和浮雕样式，将样式定为外斜面，其他设定保持默认不变。将这一层的图层不透明度降低为65％，使立体效果不至于很突出。（图06d）
图06d
7.好了，现在我们来消除那些图像中多余的部分。选择bread层，将bubbles层与之链接，合并。载入通道bread的选区，反选，删除，取消选择。这就是三明治面包的最终形状，下面我们要把它烘烤的香味四逸。（图07a）
图07a
首先，用色相／饱和度工具来上色：选择着色模式，设置色相为34，饱和度为36，明度为0；接下来用图层样式进一步增加立体感：选择内发光样式，将混合模式该为正片叠底，不透明度为50％，颜色为黑色，图素部分将方法设为较柔软，阻塞为0％，大小为10像素，范围为100％，加深了边缘的颜色，能增加面包边缘的焦脆感；然后添加杂色，数量为2％，高斯分布，单色；下面我们用塑料包装滤镜增加面包表面的光泽：高光强度为15，细节为9，平滑度为7；用消褪命令消除大部分塑料包装的效果：设置消褪的不透明度为13％，模式为正常。这样，烘烤的过程就完成了。（图07b）
图07b
现在bread层包含了内发光样式，我们需要把它转变为不带图层样式的普通图层，又不能去除样式，一个比较简单的方法就是在bread层之上新建一层，将之与下面的bread层链接起来，合并，这样就能将bread层转变为不含图层样式的同时保留样式效果。
8.我们知道，三明治的营养主要来源于中间的加馅。今天我们要做的，是一个低热量的蔬菜三明治。下面我们就来一步步制作各种材料。
首先是生菜部分。先将面包层隐藏，在背景层上新建一层，命名为lettuce，填充白色。在通道面板中复制通道bread，将副本通道命名为lettuce。用高斯模糊处理通道，半径为6.0像素，用色阶调节通道内的白色区域，设置输入色阶为0，1.00，42，使白色区域膨胀起来。选择像素化>晶格化滤镜，设置单元格大小为30，这个通道奠定了菜叶明暗的基础。（图08a）
图08a
复制通道lettuce，在lettuce副本中继续进行。用高斯模糊滤镜模糊通道，半径为2.0像素，跟着用色阶调节，输入色阶为101，1.00，105；再进行一次：高斯模糊，半径为1.5像素，色阶处理，79，1.00，122。经过这样两次模糊——色阶处理，通道内的白色区域边缘就相当的平滑了，这就是生菜叶的最终范围。（图08b）
图08b
9.回到RGB通道，在lettuce层中，用云彩滤镜渲染图层。接下来我们用干画笔滤镜来使图像出现块状化。执行干画笔滤镜，设置画笔大小为2，画笔细节为8，纹理为1，按Ctrl+F，连续执行4次（根据你的图像增减）。（图09a）
图09a
载入通道lettuce的选区，反选，黑色填充，用消褪命令减去50％不透明度，取消选择。我们用油墨概况滤镜来进一步突出蔬菜的纤维。设置线条长度为4，深色强度为20，光照强度为10；消褪不透明度为10％，正常模式。这样，纤细的叶脉被表现出来。（图09b）
图09b
我们用浮雕滤镜来表现略有厚度的生菜叶。选择风格化>浮雕滤镜，设角度为-55度，高度为1像素，数量为150％。消褪浮雕效果，不透明度为25％，模式为叠加，这样就只有叶子的边缘处保留立体效果了。
下面要为生菜上色。选择色相／饱和度命令，勾选着色，调整生菜叶的颜色。我将色相设为124，饱和度为32，明度为0，这样就能得到青翠欲滴的新鲜蔬菜了。
为了使蔬菜看起来更诱人，我们用塑料包装滤镜为它添加一层光泽：设置高光强度为15，细节为9，平滑度为7。接下来当然是用消褪命令消除大部分滤镜效果：将不透明度设为20％，正常模式。这里用塑料包装滤镜所制造出来的光泽，是表现蔬菜新鲜感不可或缺的一点。再用色阶命令调整一下综合通道的灰阶值，降低到0.83，使蔬菜颜色更深一些。
载入通道lettuce副本选区，反选，删除，取消选择。这样三明治的生菜部分就完成了。（图09c，09d）
图09c
图09d
10.在蔬菜上面，我们先来厚厚地浇上一层番茄酱。如果你在刚才检验蔬菜效果的时候打开了面包层的显示，现在请将它再次隐藏。在lettuce层新建一层，命名为ketchup，用白色填充。载入通道bread的选区，填充黑色后取消选择。应用高斯模糊，模糊半径为6像素；反相处理后，应用染色玻璃滤镜，设置单元格大小为14，边框粗细为4，光照强度为0；经过半径为6的高斯模糊之后，调整色阶，输入色阶分别为67，1.00，70，白色边缘还有些粗糙，再使用一次高斯模糊，半径为2.0像素，色阶处理，输入色阶为94，1.00，137。然后复制RGB通道中的一个，将副本通道命名为ketchup。图像如图10所示。
图10
11.回到RGB图层面板，反相处理，用半径为6.0像素的高斯模糊处理图像，然后消褪不透明度85％；随即用浮雕滤镜创造立体效果，角度为135度，高度为2，数量为150％；再次使用高斯模糊滤镜，半径为2.2像素；载入通道ketchup的选区，反选，稍加羽化，半径为3像素；填充黑色，消褪50％不透明度，取消选择。这就是番茄酱的形状。（图11）
图11
12.下面的过程自然是给番茄酱上色。首先用塑料包装滤镜为酱体添加明亮的光泽：将塑料包装的高光强度设为15，细节为9，平滑度为7，褪去大部分效果，将消褪命令的不透明度设为22％，模式为正常；用色相／饱和度命令简单的着色：选择着色模式后，将饱和度设为60；当然这样的番茄酱是令人生畏的，我们用色阶工具继续调整：将灰阶值降为0.48，使红色变暗（在这里，你需要根据你上一步的颜色来调整此处的色阶值）；我们再用一次塑料包装滤镜来增加酱体的光泽：依然保持上一次的滤镜设置不变，消褪不透明度为20％，正常模式。然后，载入通道ketchup的选区，反选，删除，取消选择，完成番茄酱的制作。（图12a，12b）
图12a
图12b
13.我们还想要来点更刺激的，加点芥末酱如何？
在番茄酱之上新建一层，命名为mustard。用白色填充图层。如果你愿意的话，可以用和制作番茄酱选区类似的方法，但我们稍微改变了一点。新建一个通道，命名为mustard，载入通道bread的选区，填充白色后取消选择。高斯模糊，半径为6像素；使用晶格化滤镜，单元格大小为15；选择像素化>图章命令，明／暗平衡为25，平滑度为5，图像出现不规则的空隙；然后再来细化白色区域的边缘：高斯模糊，半径为2.0像素，调整色阶，使输入色阶分别为90，1.00，140，这就是芥末酱的选区范围。（图13）
图13
14.回到RGB图层中，在mustard层中，载入通道mustard的选区，填充黑色后取消选择。高斯模糊，半径为4像素，设置浮雕效果，角度为135度，高度为2像素，数量为150％；载入通道mustard，羽化选区，半径为3像素，反选，用黑色填充选区后，消褪50％不透明度，取消选择。
应用塑料包装滤镜，高光强度为15，细节为9，平滑度为7，消褪不透明度至32％；再用杂色滤镜稍添加一些杂色效果，数量为1.2％，高斯分布，单色。用色相／饱和度命令上色，选择着色模式，色相为61，饱和度为63，明度为0。接下来只要载入通道mustard的选区，反选删除多余部分，取消选择即可。这就是我们的芥末酱了。过程和前面的基本相同，只是数值稍有改动。相比较而言，芥末酱这一层在最后图像中只显露出一小部分，所以，制作过程也显的较为简单了。（图14a，14b）
图14a
图14b
这样，我们就完成了全部的材料。现在你可以打开面包层的显示，来看看总体的效果了。我们注意到，芥末酱几乎全部都挡住了，可以用移动工具把mustard层稍稍移动几个像素，使它能够尽多的显示出来。（图14c）
图14c
15.但我们还没有完成全部的工作，还要想办法使面包、调味酱和蔬菜层更好的配合在一起。用简单的图层样式稍加修饰就可以了，主要包括内发光和投影。
首先选择面包层，双击图层，进入图层样式对话框，选择外发光，设置混合模式为正片叠底，不透明度为25％，颜色为黑色，范围为100％，其他选项保持不变；接下来是投影模式，角度为135％，距离为3像素，扩展为0％，大小为7像素；
选择mustard层，选择投影样式，使用默认设置；
选择ketchup层，先选择内发光样式，设混合模式为正片叠底，不透明度为40％，颜色为黑色，范围为100％；其次是投影，角度为135度，距离和大小均为3像素；
最后我们来为蔬菜层添加图层效果：选择内发光，混合模式为正片叠底，不透明度为35％，颜色为黑色，大小为8像素，范围为100％；然后选择投影，角度为135度，距离和大小为25像素，完成最大的投影。（图15）
图15
如果你希望将图像尽量精简，可以采用我们前面所介绍的方法，在含有图层样式的层上新建一层，将这个空层和样式层链接拼合。
你可能发现了，每一次所做的效果都会不尽相同，那自然是随机滤镜的作用。不凑巧的时候，即使方法完全正确，这些滤镜也会使图像减色不少。所以有时候你不得不多试验几次，以期能找到一个较好的效果。
这样，我们的三明治就完工了。碧绿的新鲜蔬菜，鲜红的调味番茄，嫩黄的芥末酱，焦脆的面包，怎么样？有没有使你食指大动呢？希望它能勾起你的食欲，愉快地享受一顿美食！
